当液体蒸发并在潮湿的加热表面上沸腾时，气泡的根部变小，气泡的形成减少，并且气泡倾向于从加热表面上升。如果液体不能在湿的加热表面上蒸发，则形成的气泡将变大，根部将变大，并且要蒸发的核的数量将减少。蒸发器此时产生的气泡积聚在被加热面，沿着被加热面形成水蒸气膜，因此耐热性提高，发热系数降低。

       一些常用的制冷剂液体具有良好的润湿性和良好的散热性。当制冷剂侧的制冷剂液体与润滑油混合时，油在低温下很干。容易附着在传热面上并容易形成油膜，并且很难排出，因此传热阻力增加。蒸发器如果同时形成油膜，制冷剂液体将不会润湿传热表面，并且传热效率会下降。在严重的情况下，制冷剂不会吸收外部热量，并且会失去冷却效果。

       水、盐水和空气是制冷设备的常用冷却介质，除了其物理特性之外，它们的放热强度还与外部因素（例如流速、形状和流路）有关。在高流量下，如果流量形状和流路合适，则放热系数会增加，但相应的功耗和基础设施成本也会增加。蒸发器的流速和流体通道布局应通过技术和经济分析与比较来确定。