蒸发器是制冷四大件中很重要的一个部件，低温的冷凝液体通过它，与外界的空气进行热交换，气化吸热，得到制冷的效果。装置主要由加热室和蒸发室两部分组成。加热室向液体提供蒸发所需要的热量，促使液体沸腾汽化；蒸发室使气液两相完全分离。

       风速对蒸发器性能的影响：风速分布越均匀，设备的换热能力越大，风速分布不均匀，使两个分支的风量不同，这导致总传热系数降低，因此设备的热交换量减少，两个分支之间的空气体积差异越大，冷却剂出口状态的差异越大，冷却剂流速越低，冷却剂流速越低。

       影响蒸发快慢的因素：温度、湿度、液体的表面积、液体表面上的空气流动等。水由液态或固态转变成汽态逸入大气中的过程称为蒸发，而蒸发量是指在相应时段内水分经蒸发而散布到空中的量，通常用蒸发掉的水层厚度的毫米数表示水面或土壤的水分蒸发量，分别用不同的蒸发器测定，一般温度越高，湿度越小，风速越大，气压越低则蒸发量就越大，反之蒸发量就越小。